ДЫХАНИЕ ДРАКОНА

В процветающую эпоху культурной уверенности в себе нет никаких причин, по которым китайский чай не должен стать брендом мирового класса.

“У нас есть мечта влюбить весь мир в китайский чай”

Зеленый чай. Это разновидность «настоящего чая», изготавливаемого из листьев камелии китайской (чайного куста). Напиток любят в Китае и Японии, где зеленый чай является самым популярным. В конце XX века он стал набирать популярность во всем мире, в основном из-за потенциальной пользы для здоровья.

Красный чай Часто путают с каркаде, но это разные продукты. Они различаются по происхождению, технологии производства и вкусовым характеристикам. Красный чай, в традиционном китайском понимании, относится к ферментированным (окисленным) разновидностям чая, известным на Западе как черный

Пуэр Загадочный и изысканный вид китайского чая. От других видов плантационного чая пуэры отличаются по виду сырья, используемого для производства пуэров. Включающего обязательный этап “естественного старения” или выдержки, который для шу пуэров до 65 дней, а для шен пуэров длится несколько десятков лет.

Улун в переводе с китайского – «чёрный дракон». У этой разновидности чая специфический сине-зеленый или бирюзовый цвет чайного листа. Он удачно сочетает достоинства черных и зеленых чаев. Особенность производства улунов – уникальная ферментация чайного листа. Зрелые листья собирают со взрослых кустов.